Colas de rape en salsa de pimientos rojos (Thermomix)

Bueno, pues por aquí ando, tras el gran parón, con una de nuestras recetas de Thermomix favoritas.
Os aseguro que no podréis parar de mezclar la salsa con el arroz, la salsa está extraordinaria. Y el rape que deciros, un pescado de lujo. Lo compro en bolsas congeladas y sale muy bien de precio.

Ingredientes:

• 4 Colas de rape
• Jengibre en polvo
• Cúrcuma en polvo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 1 Cebolla grande
• 1 Pimiento rojo grande
• 2 Dientes de ajo
• 1 Ñora
• 20 gr. de pan
• 80 ml. de caldo de pescado
• 40 ml. de coñac

1º Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la ñora y le añadimos el aceite. Programamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.
 
2º  Mezclamos las colas troceadas con el cúrcuma y el jengibre. Lo disponemos en el cestillo y reservamos.

3º Ponemos en el vaso el coñac, el caldo y el pan desmigajado. Introducimos el cestillo con el pescado y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 1/2. Pasado ese tiempo, si el pescado no está bien hecho, programamos 5 minutos mas.

4º Por último le damos unos segundos de velocidad 7 para refinar la salsa y a servir.

Acompañado de arroz blando queda genial. Que no se olvide un buen vinito o cervecita. Venga a cocinar.