Coca rápida de verduras

Bueno, pues hoy toca una recetita muy rica y sana, la cual se la dedico a mi buen amigo Fernando, seguidor del blog y apañao entre fogones. Para los críos que les cueste comer verdura, es una forma distinta de dárselas, así a lo mejor cuelan, jejeje..
Yo la hago completamente con Thermomix, aunque ya sabéis lo que os digo siempre, se puede hacer adaptándola a los medios que tengamos.
Yo la hago grande y tengo para varios días, pero las medidas que os pongo es para 6 personas. Ya lo grande que la queráis es jugar con el maravilloso mundo de las proporciones.
Aunque es de verduras, lleva york, jamón serrano, chorizo o lo que os apetezca. Ánimo y hacedla, que os gustará, no se tarda más de media hora en hacerla.Además es muy cómoda para llevar en tuper al trabajo y económica de hacer..

Ingredientes:

• 1 bolsita de queso rayado emental (suelen ser de 200 gr.)
• 200 gr. de jamon york, o de pavo (el taco suele ser de 380 gr. así que unos 2/3 del paquete) yo además le pongo unos 100 gr de chorizo o jamón serrano.
• 150 gr. de pimiento rojo (un poco más si quieres)
• 150 gr. de pimiento verde("    "        "     "    "      )
• 150 gr de calabacín (uno o dos calabacines apañaos, al gusto)
• 100 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 buen pellizco de pimienta, hierbas provenzales, ajo en polvo, en fin, especias al gusto.
• 4 huevos
• 160 gr. de harina
• 1 sobrecito de levadura

1º Precalentamos el horno a 200º.

2º Picamos el jamón york unos 3 ó 5 segundos a velocidad 4. Hacemos lo mismo con el chorizo, jamón o lo que pongamos, pero estos a un poco más de velocidad, 5 ó 6. Reservamos todo en un bol.

3º Lavamos los calabacines y los pimientos y los cortamos en trozos grandes, sin pelar los calabacines. Los echamos en el vaso junto a la sal, pimienta y las especias. Programamos 4 segundos a velocidad 4. Si nos gustan los trozos más pequeños, picamos más tiempo y lo retiramos todo a un bol grande junto a lo anteriormente picado. (Si es sin Thermomix, fácil, mano dura con el cuchillo, picarlo todo al gusto y reservar todo en un bol grande).

4º Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y el aceite y programamos 10 segundos velocidad 6.(Osea, que en un cuenco batimos los huevos junto al aceite)

5º Añadimos la harina, la levadura y la mitad del sobre de queso rayado. Mezclamos unos 10 segundos o poco más a velocidad 3.( O lo que es lo mismo, añadimos al bol de los huevos y le damos trabajo a la muñeca).

6º Incorporamos en el vaso la verdura, el jamón, chorizo, etc y mezclamos 12 segundos, velocidad 3. Si hace falta más tiempo pues se le da más tiempo. (A los artesanos, añadimos todo al bol y a seguir con el trabajo de muñeca). Si no se ha mezclado todo bien, le damos vueltas con la espátula.

7º Engrasamos un molde o bandeja de horno (de 38x25 cm. aprox.) con aceite, echamos toda la mezcla y la extendemos por la bandeja o molde uniformemente.Espolvoreamos el resto del queso rayado por encima de toda la masa y horneamos durante 20 a 25 minutos a 200º. Al terminar el tiempo, la suelo gratinar unos 2 minutos como mucho. Eso ya al gusto.

Dejar enfriar un poco y desmoldar.
Se puede hacer de mil maneras, con atún, en plan marinera. Esta es la base y lo demás lo da la imaginación. De morcilla, de......yo que se, poneros a imaginar y a funcionar, AR..