Lentejas en olla rápida

Pues hoy ha tocado cocinar un plato muy tradicional, cargado de alimento, sano como una pera, rápido de hacer, económico.....y además ha salido riquísimo. Y es que en tiempos de crisis, no hay nada como volver a lo de antes.
Las cantidades se pueden poner dobles y hacer una buena cantidad para congelar algunas tupers. Es supersocorrido para luego descongelarlas y no cocinar algún día que otro.

Ingredientes:

• 225 gr. de lentejas (yo las hice a dobles cantidades)
• 100 gr de chorizo (o lo que se quiera)
• 100 gr. de morcilla (o la que se quiera)
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 2 Dientes de ajo
• 2 Zanahorias (una a rodajas y la otra en dos mitades para luego batirlas)
• 2 o 3 Patatas chascadas
• 1 Tomate pelado
• 1 Hoja de laurel
• Pizca de sal, sobre de azafrán, un poco de pimentón dulce, un poco de orégano y un poco de especias para potajes(opcional).
• 3 Tazas de agua con una pastilla de caldo de carne disuelta en el agua
• Si tienes algún hueso de jamón, ponlo, le va muy bien (yo siempre que gasto una paletilla, guardo los huesos)
• Un chorrito de aceite de oliva

1º Ponemos en la olla las lentejas, el caldo de carne, el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento, los tomates, las especias y la sal,el laurel, las zanahorias, el chorizo, la morcilla, las patatas chascadas, todo muy bien ordenadito. Y si los tienes, los huesos de jamón.

2º Cerramos la olla, posición 2, la ponemos al fuego y cuando comience a salir vapor por la válvula, la dejamos hervir 8 minutos.

3º Despresurizamos la olla, la abrimos, sacamos los huesos y los tiramos. Sacamos y ponemos en un vaso para batir, la cebolla, el pimiento, el tomate, la zanahoria cortada en dos mitades y los ajos. Lo batimos todo y lo añadimos a la olla. También sacamos los chorizos y la morcilla y los cortamos en rodajas para volver a añadirlo. Dejamos todo a fuego lento unos 4 minutos y listo.

Si ha salido algo espesa, al batir las verduras, podemos poner un poco más de agua.
Ya veréis que cosa más rica y tradicional. Con el tiempo fresquito y de agua que tenemos ahora, viene de lujo un buen platito.